Was Ist Ein Ristretto?
Nicht alle von uns sprechen Italienisch, daher kann es eine kleine Herausforderung sein, genau herauszufinden, was jedes Getränk auf der Speisekarte des Cafés ist – besonders wenn Franchise-Unternehmen anfangen, erfundene Terminologie wie den Frappuccino in den Mix zu werfen (wir haben Sie angesehen, Starbucks). !
Es ist nicht einfach, die Bedeutung der einzelnen Begriffe auf der Speisekarte zu entziffern. Kaffeetrinker tun es jeden Tag! Wir sind hier, um Ihnen zu helfen, beginnend mit dem Wort „ristretto“.
Vielleicht haben Sie diesen Begriff in Ihrem örtlichen Café gesehen oder sogar auf eine Nespresso-Kaffeekapsel gedruckt, aber Sie sind einfach nicht dazu gekommen, einen der Kaffeefanatiker in Ihrem Leben zu fragen, was genau das Getränk ist. Vielleicht sind Sie ein absoluter Kaffee-Neuling, der noch dabei ist, sich mit Kaffee vertraut zu machen.
Beginnen Wir Mit Espresso
Um besser zu verstehen, was Ristretto bedeutet, müssen Sie zunächst die Mechanik eines einfachen Espressos verstehen.
Espresso ist ein konzentriertes Kaffeegetränk, das zur Herstellung vieler Kaffeespezialitäten verwendet wird, die von leidenschaftlichen Kaffeeliebhabern geliebt werden. Ein Schuss Kaffee aus einer Espressomaschine ist superreich und ziemlich stark mit einem vollmundigen Geschmack und der unverwechselbaren Crema obendrauf.
Ein 30-ml-Espresso-Shot hat normalerweise etwa 30 ml. Baristas machen es, indem sie heißes Wasser zwischen 25 und 30 Sekunden lang durch sehr feinen Kaffeesatz drücken.
Okay, Was Ist Ristretto?
Obwohl das Getränk in Italien seit Jahrhunderten beliebt ist, wurde es in Amerika erst in den 1980er Jahren populär. Wir können dem Inhaber des Cafés Espresso Vivace, David Schomer, den plötzlichen Ruhm der kurzen Aufnahmen zuschreiben, da er erklärte, es sei das beste aller Kaffeeextrakte. Er ist eine vertrauenswürdige Stimme für Kaffeeliebhaber, da sein Buch über Espresso-Zubereitungstechniken bis heute ein fester Bestandteil in Röstereien und Cafés ist.
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Der Unterschied zwischen Ristretto und normalem Espresso liegt im Verhältnis von Wasser zu Kaffee, das beim Aufbrühen der Getränke verwendet wird. Ristretto ist italienisch für einschränken. Dies bezieht sich auf die Reduzierung oder Beschränkung des Wasserverbrauchs im Extraktionsprozess. Abgesehen davon sind die Temperatur und der Druck, die zum Aufbrühen des Getränks verwendet werden, gleich.
Für diese Art von Kaffeegetränk wird weniger Wasser benötigt. Sie haben am Ende weniger Flüssigkeit als bei einem normalen Espresso-Shot. Ristretto ergibt nur 15 bis 20 Milliliter, im Vergleich zu den 30, die Sie bei einer normalen Espresso-Extraktion erhalten. Daher verkaufen die meisten Cafés nur doppelte Ristretto-Shots, damit sie den Kunden etwas anbieten können, das etwa die Größe (oder etwas größer, je nach Barista) eines typischen Espresso-Shots hat.
Sie werden feststellen, dass der Espresso konzentrierter ist, wenn weniger Wasser durch den Kaffeesatz gedrückt wird. Dadurch schmeckt es wie ein stärkerer Espresso-Shot. Es schmeckt kräftiger, voller und hat weniger Bitterstoffe.
Ristretto Brauen
Wie wir bereits erwähnt haben, ist der Ristretto-Zubereitungsprozess fast identisch mit dem Ziehen eines normalen Espresso-Shots, aber mit der Hälfte oder zwei Dritteln der Wassermenge. Die meisten Espressomaschinen können auch ohne Voreinstellung eine reichhaltigere und stärkere Kaffeedosis zubereiten; Glücklicherweise haben selbst die einfachsten Maschinen die Option für Sie vorprogrammiert.
Dies ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung von Ristretto. Sie benötigen jedoch eine Espressomaschine.
- Füllen Sie Ihren Brüher mit ein paar Gramm gemahlenen Kaffeebohnen, vorzugsweise frisch gemahlen. Sie verwenden dieselbe Bohnensorte und eine feinere Kaffeemahlung wie für einen normalen Espresso.
- Sie können den Siebträger gemäß den Anweisungen Ihrer Maschine füllen. Es besteht keine Notwendigkeit, die Kaffeemenge zu reduzieren, die Sie verwenden.
- Stampfen Sie den Kaffeesatz und achten Sie darauf, dass er eben und fest angedrückt ist.
- Hier ist der wichtige Teil. Sie müssen 15-20 Milliliter Kaffee in nur 15 Sekunden extrahieren. Das bedeutet, dass Sie weniger Wasser verbrauchen als für Espresso-Kaffee-Shots und schneller als die typische Espresso-Brühzeit von 30 Sekunden.
- Wenn Sie Glück haben, verfügt Ihre Maschine bereits über eine Einstellung zum Brühen von Ristretto, sodass Sie dies nicht manuell tun müssen.
Das ist alles! Genießen Sie Ihren Ristretto!
Wie Man Ristretto Trinkt
Typischerweise wird Ristretto schwarz genossen, damit die Verbraucher seinen kräftigeren, reichhaltigeren Geschmack in vollem Umfang genießen können. Es gibt keinen falschen Weg, Ristretto zu genießen. Wenn Sie Ihren Morgenkaffee mit Milch bevorzugen, fügen Sie Ihrer Tasse Milchprodukte (oder andere Nicht-Milchprodukte) hinzu.
Einige Cafés haben Ristretto zu einem Grundnahrungsmittel für Spezialgetränke wie Cappuccino und Latte gemacht. Normalerweise betont und ergänzt die Milch in diesen Getränken die Süße des Espressos, und das Gleiche gilt auch für diese Art von Kaffee, was zu einer Tasse Kaffee führt, die sowohl kräftig als auch süß ist.
Das Servieren von Ristretto-Getränken ist jedoch noch nicht sehr weit verbreitet, da die meisten Cafébesucher ihre Lieblingskaffeegetränke lieber in ihrer klassischen Form genießen. Einige beschweren sich sogar darüber, dass die Verwendung von Ristretto als Ersatz für Espresso in Getränken zu einem unterextrahierten Gebräu führt.
In einigen Cafés und Ketten können Sie Ristretto anstelle eines normalen Shots bestellen. Starbucks empfiehlt, es mit Caramel Macchiato oder Americano und dem Starbucks Doubleshot on Ice zu genießen.
Was Ist Ristretto Bianco?
Und da wir gerade von Möglichkeiten sprechen, Ristretto zu trinken, nehmen wir uns eine Minute Zeit, um über den Ristretto Bianco zu sprechen. Obwohl der italienische Name es extravaganter klingen lässt, als es tatsächlich ist, ist es ein sehr einfaches Getränk. Es ist genau wie ein Latte, nur kleiner, und verwendet einen doppelten (manchmal einen vierfachen!) Schuss Kaffee im Ristretto-Stil.
Abgesehen von der Art von Joe, mit der er zubereitet wird, ahmt alles am Ristretto Bianco den Latte nach: Ein paar Unzen aufgeschäumte Milch werden dem Shot hinzugefügt, und eine Schicht Milchschaum sitzt auf dem zubereiteten Kaffeegetränk.
Wie Schmeckt Ristretto-Kaffee?
Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Ristretto anders schmeckt als normale Shots. Dies liegt daran, dass das beim Brauen verwendete Wasser einen Unterschied macht. Die verringerte Wassermenge wirkt sich auf verschiedene Weise auf den Gesamtgeschmack des Joe aus.
Einmal aufgebrüht ist Ristretto eine stärkere, konzentriertere und etwas süßere Version als Espresso. Es ist auch deutlich weniger bitter. Ein Kaffeeliebhaber kann damit rechnen, mehr blumige Kaffeenoten in einem Schluck dieses intensiven Kaffees zu schmecken, wenn Sie also etwas weniger Erdiges als Ihre übliche Dosis Espresso bevorzugen, könnte Ristretto genau das Richtige für Sie sein.
Ist Ristretto Stärker Als Espresso?
In Bezug auf den Geschmack ist Ristretto in der Tat eine stärkere Dosis Kaffee als ein Espresso, da er süßer und konzentrierter ist.
Ein Schuss Espresso gibt Ihnen einen stärkeren Koffein-Kick als ein Schuss Ristretto. Der Grund dafür ist, dass die Extraktionszeit für Espresso kürzer ist und daher weniger Koffein enthält. Aus diesem Grund lieben viele Menschen eine Tasse Joe Black.
Solltest Du Es Versuchen?
Kommen wir nun zur wichtigsten Frage: Soll man es wirklich versuchen?
Wir ermutigen jeden wahren Kaffeeliebhaber immer, seinen Kaffeehorizont zu erweitern und zu markieren, aber Geschmack ist Geschmack. Wenn Sie bereits ein Fan des traditionellen Espressos in voller Länge sind und Ihnen ein starkes und etwas süßes Kaffeegetränk nichts ausmacht, sollten Sie unbedingt einen Ristretto probieren, der intensive Geschmack dieses erstaunlich vollmundigen Kaffees könnte Ihnen Spaß machen.
Wenn Sie andererseits nicht auf die Idee stehen, den Double Shot Black zu trinken, verwenden Sie einen Single oder Double Shot Ristretto als Grundlage für Kaffeerezepte, die normalerweise einen traditionellen Espresso-Shot verwenden.
Es spielt keine Rolle, eine Mokkatasse dieses Getränks ist einen Versuch wert. Ein Ristretto steht ganz oben auf unserer Liste der empfohlenen Kaffees.
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